Baunei e il Supramonte: trekking selvaggi, piscine naturali e cene sotto le stelle ogliastrine

Ci sono luoghi che impongono il proprio ritmo e non accettano di essere esplorati di fretta. Baunei è uno di questi. Situato a 480 metri sul livello del mare, il borgo di Baunei sorge arroccato su un anfiteatro di roccia calcarea nella regione sarda dell’Ogliastra. Dall’alto delle sue vie scoscese lo sguardo domina tutta la piana, ma è guardando verso l’interno che si apre il territorio che richiede lentezza: il Supramonte di Baunei e l’Altopiano del Golgo. Qui la geografia stessa richiede tempo, dedizione e passo sicuro.

Mentre molti scelgono di scoprire le celebri cale del Golfo di Orosei via mare, con gommoni o imbarcazioni, la vera essenza di questo territorio la si coglie arrivando via terra. Attraversare il Supramonte a piedi significa immergersi a 360 gradi in una natura maestosa, fatta di lecci secolari, mulattiere di carbonai e canyon rocciosi.

L’Altopiano del Golgo e le tappe all’aria aperta

Il cuore pulsante delle attività a passo lento da fare nella zona di Baunei è l’Altopiano del Golgo, una vasta distesa basaltica che contrasta in modo spettacolare con le pareti calcaree circostanti.

Camminando o pedalando lungo le sue strade sterrate (la zona è infatti un paradiso anche per gli amanti del cicloturismo e della mountain bike) ci si rende conto di quanto la vita qui scorra con regole proprie. Percorrendo i sentieri del Golgo capita spesso di imbattersi in asinelli curiosi e vacche al pascolo che brucano in totale libertà.

Raggiungere il mare via terra: i trekking verso le cale

Per chi ha un buon allenamento e desidera vivere il Supramonte passo dopo passo, i trekking che scendono verso le baie del Golfo di Orosei rappresentano l’esperienza slow definitiva. Sono percorsi che richiedono gambe pronte, calzature da escursionismo adeguate e rispetto per la montagna, con dislivelli importanti ma ripagati da scorci che ripagano di ogni fatica.

I sentieri del Supramonte permettono di raggiungere via terra spiagge come:

• Cala Goloritzé: il sentiero scende lungo il Baccu Goloritzé tra lecci e pareti monumentali, fino all’iconica guglia di roccia e all’arco sul mare (accesso al sentiero su prenotazione e pagamento del biglietto);
• Cala Mariolu, Cala Biriola e Cala Sisine: attraversando vecchie codule (letti di fiumi secolari) e percorrendo antiche scalette di ginepro (in alcuni punti ci sono anche passaggi esposti) si raggiungono tre delle spiagge più belle del golfo di Orosei;
• Cala Luna: è raggiungibile sia dal versante di Dorgali che attraverso i percorsi più articolati del Supramonte baunese.

Fare questi trekking significa conquistarsi il mare con la fatica e con il sudore, assaporando il profumo del mirto, del ginepro e del lentisco prima di tuffarsi nell’acqua per un bagno rigenerante.

Attività a passo lento nei dintorni di Baunei

Per chi cerca un’esperienza a contatto con la natura senza affrontare i dislivelli più impegnativi verso il mare, il territorio offre splendide alternative legate all’acqua dolce:

• Is Piscinas: piccoli bacini d’acqua piovana incastonati nelle rocce e raggiungibili dopo un breve percorso di 3 km circa a partire dalla spiaggia di Coccorocci;
• piscine naturali di Bau Mela: situate nel territorio di Villagrande Strisaili, queste piscine naturali offrono una sosta rigenerante durante le giornate più calde, raggiungibili con passeggiate più brevi e riposanti.

L’esperienza enogastronomica slow: cenare nel cuore dell’Ogliastra 

Il viaggio lento a Baunei e dintorni non riguarda solo i passi e la natura, ma anche la tavola. Nel territorio agropastorale dell’Ogliastra, cenare significa prendersi il tempo per vivere la serata, riscoprendo ricette genuine a chilometro zero.

Ovile Bertarelli (Altopiano del Golgo)

Completamente immerso nella natura del Golgo, l’Ovile Bertarelli propone una cena che è prima di tutto un rito campagnolo e rilassato. Si cena all’aperto, sotto la chioma dei lecci e sotto un cielo stellato privo di inquinamento luminoso, seduti a tavole rustiche. La cucina propone un menù fisso a base di formaggi locali, salumi, carni tradizionali e prodotti dell’azienda agricola di proprietà, che alleva capre e altri animali nel pieno rispetto del territorio.

L’ovile si trova in una zona impervia, difficile da raggiungere con una normale auto. Per risolvere questo problema e trasformare il viaggio stesso in un momento magico, l’Ovile Bertarelli mette a disposizione un servizio di pickup. Ci si incontra all’ingresso del paese di Baunei all’ora del tramonto e si sale sull’altopiano a bordo di una jeep 4×4. Durante la salita, i raggi del sole che cala filtrano tra i finestrini, illuminando la macchia mediterranea di ginepro e mirto.

Agriturismo Donnolù (Tertenia)

Spostandosi poco più a sud, nelle campagne di Tertenia, si trova l’Agriturismo Donnolù. L’arrivo stesso è un’avventura lenta: per raggiungere la struttura occorre attraversare il letto di un fiume che nella stagione estiva è ormai asciutto.

Anche qui la cena è un’esperienza di cui godere per l’intera serata. Si mangia nel cortile dell’agriturismo, al tenue bagliore di alcune lucine sospese che creano un’atmosfera bucolica e intima. Il menù fisso valorizza al massimo i prodotti locali e interni all’azienda agricola. Non è un luogo per una cena veloce, ma un rifugio dove fermarsi a conversare, ascoltare i suoni della campagna e riscoprire il piacere della convivialità.